Infiintat in anul 123 i.Hr. De catre romani, Aix-en-provence isi are originile, numele si, intr-o anumita masura, si reputatia datorita izvoarelor sale termale. Pana in zilele noastre, orasul se mandreste cu nu mai putin de 23 de astfel de fantani.
Aix a fost capitala Provence-ului sub conducerea succesiva a celtilor, romanilor, a contilor si monarhilor pana in 1790, moment din care a fost considerat doar orasul major al zonei.
Astazi poti petrece zile intregi batand starzile pietruite si alambicate sau explorand numeroasele piete marginite de cladiri aliniate si admirand superba arhitectura, mostenire lasata de comerciantii instariti si demnitarii locali care au contribuit la transformarea
acestui oras in Florenta Provence-ului in secolele al XVII si al XVIII.